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首個肉骨茶火鍋 正宗馬來西亞風味
來源:文匯報    2019-10-08 14:35
八幡屋一向以shabu shabu馳名,即日起推出全港首個肉骨茶火鍋,為食客帶來正宗的馬來西亞風味。
馬來西亞肉骨茶

【識港網訊】位於旺角的「八幡屋涮涮鍋」(八幡屋)一向以shabu shabu馳名,堅持採用新鮮材料,製作出不同口味,當中馬來西亞食品深受港人歡迎,而肉骨茶更是不少人的心水選擇。於是,餐廳特別以馬來西亞食品為期間限定作主題, 由即日起推出全港首個肉骨茶火鍋,為食客帶來正宗的馬來西亞風味。

餐廳今次特別請來馬來西亞籍主廚主理,以馬來西亞肉骨茶作為主打,更準備了一系列正宗的美食,包括馬拉燒雞、沙嗲串、咖央燒饅頭及班蘭奶凍等。同時,餐廳還供應M5和牛、無限量添加的海鮮拼盤、牛拼盤及刺身、各式壽司、串燒、炸物、蔬菜、火鍋料及雪糕,還有多款酒水選擇,放題食足3小時,滋味無限。大廚每天用60多斤肉骨及10多款藥材,如桂皮、胡椒、黨參、當歸、八角、玉竹、丁香、熟地、白朮、甘草、川穹等十幾種藥材及香料,以中火煲6小時以上。

至於馬拉燒烤色香味俱全,如馬拉燒雞,由馬來西亞籍主廚以秘製配方製作馬拉醬,醃製嫩滑雞肉。在烤爐以300℃高溫烤18分鐘,過程中廚師每6分鐘把嫩雞轉身一次,避免燒焦雞肉,同時鎖住肉汁,佐以芫茜、辣椒、蒜頭和新鮮青檸配製的酸辣汁。而來自馬來西亞的特色糖水「麼麼喳喳(喳喳)」是採用紅豆、西米及芋頭等材料,再加上椰漿,口感順滑,可供食客飯後品嚐。

责任编辑:leidl

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