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在這裏認識香港



春日火鍋推介 夫妻沸片
作者:鍾欣欣   來源:橙新聞    2019-02-12 16:51
春節不少人穿着短衫短褲前往拜年。世界天氣反常,惟人們已經習以為常,吃喝玩樂才是生活首要任務。

【識港網訊】今個春節,不少人穿着短衫短褲前往拜年。世界天氣反常,惟人們已經習以為常。對於主張活在當下的人來說,減少碳排放,並不是生活首要任務,吃喝玩樂才是。所以,香港一年四季總有人在開大冷氣打邊爐。最近,具33年歷史的台灣麻辣鍋老牌「夫妻沸片」首度登陸香港,馳名麻辣湯、日本A3雪花和牛、豚肉花等,精緻食材紛呈,正值新春期間,當然要吃個盆滿缽滿,為忠於傳統風氣,環保減碳,改天再說。

有逾30年歷史的台灣麻辣鍋「夫妻沸片」首度登陸香港。

 

「夫妻肺片」是台式麻辣火鍋店鼻祖之一,創業之初,由創辦人周星華研發的麻辣湯底加入牛雜,並在台灣將店名取為「夫妻肺片」,開業33年來首次衝出台灣,登陸香港,並改以「夫妻沸片」命名,取其「沸騰」之意,配合火鍋氣氛。所以,別以為這間位於旺角雅蘭中心的新店是冒牌麻辣火鍋店,據悉香港師傅之前親身前往台灣長時間「取經」,三顧草廬之下才取得真傳,絕對貨真價實。

夫妻鍋(台式麻辣鍋)及美人鍋(養顏花膠鍋)。

 

夫妻鍋馳名麻辣湯

既然是老字號,店舖裝潢也充滿了傳統風格,設有多個廂房,適合大夥兒舉行派對或新春聚會。香港「夫妻沸片」承襲台灣原店馳名的麻辣湯,湯底由創辦人研發,以數十款藥材及香料熬製,食用時加入秘製鴨血、豆腐、紅棗、草果、白豆蔻等,使湯頭口味濃郁,味道辛辣而不灼喉。與一般港式火鍋不同,在加入火鍋食材前,建議先盛一口湯頭,細味其原汁原味。師傅為配合港人口味,特意將辣度降低,就算是不嗜辣的食客,也相對容易入口。除麻辣湯外,亦有酸菜白肉鍋、養顏花膠鍋及其他湯底可供選擇。

肉類不宜多吃,一客新鮮時蔬可幫助消化。

香港獨家配料

店舖主張「吃的巧」勝過「吃太飽」的信念,所以採用單品點單方式,而不是任點任吃的火鍋。火鍋配料方面,除了「夫妻肺片」即牛雜作為食材外,香港店獨家推出如花藝般的「繁花似錦」蔬菜盤、日本佐賀和牛、玫瑰造型的「豚肉花」及十數款海鮮選擇,多款貴價食材,迎合港人越來越高要求的口味﹗

記者推介一客鹹蛋黃炸魚皮,採訪當日眼見不少食客要再下單多點兩客,將炸魚皮浸泡在火鍋湯內三數秒,惹味爽脆,亦不減鹹蛋黃滋味﹗飲品方面,除了可降一降火鍋「熱氣」的竹蔗茅根水,還有清涼西瓜汁、芭樂汁,以及火鍋店少有的培火鐵觀音珍珠奶茶,別具台灣特色﹗

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/n28vGYLc0FjWpHgiR2dLPA

责任编辑:syq