【識港網訊】如何在全社會打造珍惜糧食、制止浪費的風氣？日前，記者走訪了我市食品安全監管部門、食品專家及餐飲業人士，他們表示，要在日常生活中培養全社會節約美德，倡導形成全民節約糧食、杜絕餐飲浪費的良好社會風氣，最終形成良性的消費習慣。

●讓管理和整治有規可循

“倉廩實，天下安。”糧食事關國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎。節約糧食不能只是一句簡單的口號，應該站在國家戰略安全的高度重新審視。”長期關註食品安全的市人大代表吳濱認為，關鍵是要完善推進節約糧食制止餐飲浪費行為的體制機制。對我國現行與節約糧食、制止餐飲浪費行為有關的法律法規和規章制度進行全面梳理，深入調研論證，通過多種立法形式，對節約糧食制止餐飲浪費行為作出具體明確規定，在食品生產、儲存、銷售及消費等各個環節強化管理，完善約束措施和懲戒機制。對於各種浪費糧食和鋪張消費的行為給予界定，制定懲處措施，讓監管者的管理和整治能夠有章可循，有法可依。

市市場監管局局長李忠認為，制止餐飲浪費需要綜合運用法律法規、宣傳教育等手段，倡導形成全民節約糧食、杜絕餐飲浪費的良好社會風氣，最終形成良性的消費習慣。

●在日常生活中培養全社會節約美德

“節約是美德”“適度點餐，合理消費”“剩餐打包”……在華僑城威尼斯酒店內，隨處可見引導客人文明就餐的標語、提示牌和墻體畫，餐桌上也擺放著“文明用餐 節儉環保”的提示牌。酒店食品安全總監吳國清介紹，酒店常年開展文明餐桌行動，引導客人適度取餐，推出半份菜及小份菜，提供剩余食品打包服務，提醒自助餐廳客人按需取食。

“要站在客人的立場上，引導其從點滴生活細節做起，與浪費陋習告別，讓他們吃出餐飲美感和情趣，吃出文明修養。”深圳大中華喜來登酒店餐飲總監湯姆表示，酒店通過推出免費提供打包用具、光盤送禮品等活動，鼓勵消費者的文明行為。

福田市場監管局食品安全總監諸葛立鷹告訴記者，“我們想引導的理念是‘不浪費，是一種素養’，改變人們在餐飲上擺場面是很有面子的固有、陳舊、落伍的理念。在具體實施路徑上，我們主張，吃多少點多少；點多少吃多少。”

●從法律上制止餐飲浪費

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。糧食安全是國家發展、社會穩定、國家安全的重要基礎。”龍巢盱眙小龍蝦餐飲公司總經理李明軍認為，厲行節約反對餐飲浪費，既是弘揚中華民族勤儉節約傳統美德的重要舉措，也是保障國家糧食安全的迫切需要。加強宣傳教育，強化立法保障，以道德和法治的手段建立制止餐飲浪費長效機制，迫在眉睫、勢在必行。

市人大代表楊勤認為，雖然吃什麽、吃多少是個人的權利，但如果產生大量的資源浪費，就是對社會成本的消耗，威脅到公共利益，這就應該納入到法律層面規制。要通過立法營造防止餐飲浪費的氛圍，要讓節約糧食的觀念深入到消費者心裏。