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【識港話事】魚生之禍,港府不可再忽視
作者:馬飛   來源:獅子山觀雲    2019-04-23 10:49
人對食物風險零容忍,只要不能保證百分百安全,就是對市民和遊客信心的打擊。

消委會抽查多個魚生樣本,在多家大型連鎖店售賣的魚生食物竟然發現線蟲和蟲卵,而且50個樣本中有49個都驗出重金屬「甲基汞」,這種物質影響人類中樞神經系統,對孕婦和小童危害極大。更為嚴重的是,本次抽查發現市場存在用淡水虹鱒魚假冒三文魚的情況,隨時令食客在不知情下進食了不宜生食的淡水魚生,危害更大。雖然食安中心跟進後表示,沒有發現魚生含寄生蟲,但港人對食物風險零容忍,只要不能保證百分百安全,就是對市民和遊客信心的打擊。

況且魚生之禍近年各地頻生,2016年,《新英倫醫學雜誌》曾報道,日本有一名36歲原本健康良好的女士在進食未煮過的三文魚後兩小時後出現胸痛、作嘔等病徵。香港亦有學者指出吃海魚刺身有可能感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲,當中海獸胃線蟲的幼蟲常見於太平洋三文魚等海魚,以及魷魚和八爪魚等,瑪麗醫院微生物科在2017年接獲其他醫院的兩個海獸胃線蟲樣本,2018年則有1個日本海裂頭絛蟲樣本。

香港人酷愛食魚生,憑藉規勸港人不食魚生顯然並不現實。所以政府在食安方面,特別是魚生製品上,理應制定更加嚴格的措施。政府當局應立法規管飲食業界公開食物來源的資料,還消費者以知情權,如要標明來源地及是否用國際認可的冷凍方法滅蟲等,讓公眾、食環署及食安中心人員檢查,若相關人士無法提供證明便應被公諸於眾,至乎被檢控,如此方能發揮打擊阻嚇之效。同時,政府亦須持續更新各項食安標準,讓香港標準與國際標準接軌,持續提升保障公眾健康的成效。此外,政府還應增派人手,增加抽查次數,加大執法力度,令商家不再存在僥倖心理,真正讓市民食得安心放心。

作者:馬飛

责任编辑:huangy